1. Кухня повседневная и праздничная.
Основа корейского стола это- рис и закуска к рису. Сервировка праздничного стола зависит от повода. Например, праздничный стол называется – Кёчжа-сан, стол который накрывают дя гостя –Чжангуг-сан или Чжуан-сан, Поминальный стол – Чжере-сан. Даже самый скромный стол должен быть сервирован аккуратно, эстетически радуя взгляд. Вне зависимости от сословий каждому подается индивидуальный прибор. Также в зависимоти от праздника : рождение ребенка, 100 дней, годовщина рождения ребенка, к таким датам стол сервируются специльным образом.

2. Сезонная кухня.
Продукты питания корейцев можно разделить на сезонные и несезонные. В весенний период корейцы часто употребляли в еду весенние ростки, и «весеннюю» рыбу.. Когда цвели цветы настаивали ликеры на цветках Чиндалле, персика, делали вино из клейкого риса, и готовили рисовые хлебцы с начинкой их сои и фасоли. Летом, борясь с жарким климатом, обычно ели «Пэксук» куриный бульон и «Юккечжан» (острый суп). В зимний период популярно была лапша в холодном бульоне и бульон из костей. Традиционно в такие дни как : новый год, день наступления весны, полнолуние первого месяца, 1-й день 2-го месяца, 3 марта, 8 апреля, праздник Тано, в такие дни готовились специальные блюда.